Tacos a Mano, la empresa familiar de César Morales y sus tortillas caseras han perseverado a través de pruebas y tragedias durante los últimos tres años. Las tortillas se podrán degustar el 24 de septiembre en una visita autoguiada realizada para apoyar a empresarios latinos como Morales.
“Aquí hacemos nuestras propias tortillas. Cocinamos y molemos nuestro propio maíz, no las traemos congeladas de otros sitios.” César Morales describe lo que hará que los tacos de su restaurante se destaquen. Más allá de las recetas familiares que han hecho de La Poblanita una tortillería esencial durante los últimos 23 años, se necesitará de la comunidad para mantenerlas a flote. Después de ver cómo la gente se unía tras el dolor y la destrucción que se produjeron tras el asesinato de George Floyd, la familia Morales se propuso quedarse en Lake Street. El Taco Tour de LEDC en Lake Street tiene como objetivo apoyar y promover estos negocios latinos trayendo de vuelta a los clientes. Como director ejecutivo, Henry Jiménez comenta, “Queremos alentar a las personas a que vengan a comer un taco, pero es posible que deseen comer un postre en los sitios aledaños. Puede que quieran hacerse las uñas mientras están aquí. Hay tantas cosas en Lake Street…”, LEDC espera que la energía de este evento trascienda el 24 de septiembre y cambie la narrativa del barrio para todos los minnesotanos, no solo para los amantes de los tacos.
