Desde el préstamo a la ubicación: El Charrito llega en el West Side
«Será mi primera gran tormenta aquí, ¡así que ya veremos…!” Maurico Medina saluda a los clientes entrantes a la hora del almuerzo con copos de nieve en sus abrigos. Ha pasado un mes desde que Taqueria El Charrito abrió su primera ubicación física en enero de 2023. Mauricio ya ha visto las ventajas de expandirse fuera de su camión de comida (food truck) original. El contraste más significativo es la libertad de operar en las cuatro estaciones. Aunque el 21 de febrero con un aviso de clima invernal, vierte una horchata en una taza para llevar–algunos clientes optan por las opciones convenientes de comida para llevar antes de la tormenta.
En la primavera, el verano y el otoño su camión de comida rojo brillante estaba estacionado afuera del Walmart en Robert Street en St. Paul. . Encontró esta nueva ubicación, en la zona vecina, el West Side. Tenía que recorrer sitios durante muchos meses a través de las Ciudades Gemelas sin mucho éxito, antes del día en que condujo por la conocida calle César Chávez. Vio un letrero en la ventana, y sintió buenas vibras.
Ahora, incluso en sus primeras etapas, las ventajas del espacio han sido evidentes, dice Maurcio, «hemos tendido muchos más clientes».
Los clientes de todas las edades pueden venir a disfrutar de comidas en grupos más grandes y sentarse debajo de los sombreros decorativos que reflejan al nombre. Además, pueden quedarse y disfrutar de la atmósfera con un ritmo más relajado, estableciendo así una relación y regularidad. La ubicación ha sido especialmente lucrativa con el Minnesota Community Care center como sus vecinos. También, muchos habitantes buscan los elementos de su menú que son únicos en este rincón, como el plato rico de alambre. Para aquellos que viajan en busca de sus platillos favoritos (quesadillas, burritos, combos de tacos y sopa de consomé), hay estacionamiento compartido disponible.
Mauricio ha gestionado el negocio principalmente él mismo y ha trabajado con su madre en la elaboración de sus recetas, pero ahora está creciendo su equipo para satisfacer la demanda.
«Asumió un lugar que estaba cerrado y contrató a seis empleados, me emociona que esté creando oportunidades para otros», destaca Christian Benitez, LEDC Asociado de Desarrollo de Negocios.
Christian trabajó con Mauricio durante casi un año brindando educación financiera y elaborando una propuesta de préstamo, esta asistencia llevaría Mauricio a asegurar un préstamo con LEDC en noviembre de 2022.
Mauricio encontró por primera vez LEDC a través de la cocina de la incubadora Mi Cocina. Recibió el consejo de Rico Durán para refinar su concepto y comenzar a operar gradualmente en abril de 2020 desde su camión de comida. A medida que su negocio se hizo más exitoso con eventos y fiestas al aire libre, la idea de la ubicación física sólo aumentó su sueño.
En la nieve o en el sol, el acceso a la capital con las capacidades CDFI de LEDC ha llevado a El Charrito hacia grandes promesas este año.
¡Planifique una visita!
168 Cesar Chavez St Saint Paul, MN 55107
10AM-9PM
Para solicitar información sobre catering con el camión de comida llame al: (651) 313-1052
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