Un nuevo y dinámico restaurante se ha sumado a la ya floreciente escena gastronómica de Minneapolis. Dexter’s, ubicado cerca de la famosa intersección de la calle 50 y la avenida France, toma el concepto de un bar deportivo y lo eleva a otro nivel. ¿Hamburguesas y cerveza? Listo. ¿Cuajada y cócteles? Sí. Pero este no es el típico bar y restaurante, ya que también Ud. puede comer caviar y crème fraîche junto con sus papas fritas. Esta es una nueva y fresca versión de los viejos clásicos, con algunos elementos de alto nivel en la mezcla también.
Se ha notado un gran revuelo en torno a este concepto elevado de comida de cantina, incluso antes de que Dexter’s abriera el pasado 19 de agosto. “Tuvimos 2.000 reservas en las primeras 48 horas” de abrir la plataforma al público, dijo Spencer Jones, quien junto a su esposa Carla ayudó a poner en marcha el proyecto de Dexter’s.
Tanto el menú como el programa de bebidas son ejemplos sobresalientes de deliciosa simplicidad. La comida, que se prepara en el momento con ingredientes cuidadosamente escogidos en casa, combina comida casera con algunos sabores adicionales para deleitar el paladar, mientras que los cócteles, tanto alcohólicos como vírgenes, son explosiones de sabor.
Algunos de los favoritos del menú para Jones incluyen la hamburguesa de elote, que lleva una torta doblemente prensada, maíz carbonizado, mayonesa chipotle y otros invitados especiales. “Mi hamburguesa favorita”, agregó Jones, “es la de hongos, que también incluye una torta doblemente prensada, shimeji encurtido, un paté de hongos casero, jus de madeira, mayonesa de trufa y queso fontina”. Pero realmente todo en el menú vale la pena probar.
El menú de Dexter es una creación del argentino Daniel del Prado, quien se ha convertido en un chef célebre local (quizás lo conozca por Burch Steak, Martina y Colita). Del Prado también ha trabajado con diferentes grupos para ayudar a abrir restaurantes de categoría como Josefina, Maranda, Cafe Ceres, Blondette y muchos más. El programa de bebidas está a cargo de Megan Luedtke, quien también supervisa los menús de bebidas en Blondette, Colita, Martina y Macanda.
Y las bebidas en Dexter’s son divinas. Un elixir popular es el “Mejor Martini de Espresso del Mundo», que combina vodka, menta Fernet Branca, Licor 43 y espresso en una bebida endiabladamente deliciosa. Si busca algo sin alcohol, el Louis es una mezcla maravillosamente sutil de frambuesa, hibisco, limón y agua mineral.
Actualmente, Dexter’s atiende a unos 250-300 clientes por día durante la semana y hasta 400 los fines de semana. Desde la apertura hasta alrededor de las 6:00, encontrará muchas familias (el lugar cuenta con un menú infantil con versiones más tradicionales de dedos de pollo, papas fritas, hot dogs y sándwich tostado de queso). Sin embargo, a partir de esa hora, el sentido de la moda de los clientes y el nivel de energía del lugar comienzan a aumentar. Encontrará gente profesional y parejas elegantemente vestidos que disfrutan del ambiente luminoso y moderno mientras se transmiten eventos deportivos en los televisores de pantalla grande que rodean el comedor.
Dexter’s está listo para convertirse en el restaurante de referencia para quienes buscan una experiencia culinaria deportiva más elegante y refinada, así como para quienes disfrutan de versiones modernas de los clásicos trillados. Dexter’s llegó para quedarse.
En LEDC estamos orgullosos de habernos asociado con el equipo de Dexter’s al ofrecer asistencia técnica y acceso a capital. Bienvenido a la escena, Dexter’s, y esperamos poder cenar contigo durante mucho tiempo.
Detalles
Website: dextersmpls.com
Dirección: 3707 W. 50th Street, Minneapolis, MN 55410
Horas:
Lunes—jueves 4pm —9pm
Viernes 4pm—11pm
Sábado 11am—11pm
Domingo 11am—9pm
Se recomienda hacer reservaciones pero no es obligatorio.
